开设旅舍需要办理一系列的手续，同时在处理过程中也有诸多需要注意的问题。

首先，要办理工商营业执照。这是开办旅舍的基本手续之一。在办理营业执照时，需要准备好相关的材料，如身份证件、场地租赁合同或房产证明、名称预先核准通知书等。

其次是税务登记证。旅舍经营需要依法纳税，办理税务登记证是必不可少的步骤。

再者是消防许可证。旅舍属于人员密集场所，消防安全至关重要。需要确保旅舍的消防设施符合相关标准，通过消防部门的检查验收。

卫生许可证也是必须的。要保证旅舍的卫生条件达到相关要求，包括客房的清洁、公共区域的卫生等。

如果旅舍提供餐饮服务，还需要办理食品经营许可证。

在处理这些手续时，有以下几个重要的注意事项：

一是要提前了解各项手续的办理流程和所需材料，避免因准备不充分而耽误时间。可以通过政府部门的官方网站、咨询电话或者亲自前往相关部门进行咨询。

二是场地的选择要符合相关规定。例如，不能选择在法律法规禁止开设旅舍的区域，如危险区域、文物保护区域等。

三是装修和设施设备的配置要符合相关标准。比如消防设施的配备、客房的布局和面积等。

下面以一个表格来对比不同手续的办理部门和主要要求：

|手续名称|办理部门|主要要求||----|----|----||工商营业执照|市场监督管理局|提供合法的身份证明、场地证明等||税务登记证|税务局|按规定进行税务申报和纳税||消防许可证|消防部门|消防设施达标，通过验收||卫生许可证|卫生健康部门|卫生条件符合标准||食品经营许可证|市场监督管理局（涉及餐饮服务时）|餐饮设施和卫生达标|

总之，开设旅舍的手续办理需要认真对待，严格按照法律法规和相关部门的要求进行，确保旅舍合法合规经营，为游客提供安全、舒适的住宿环境。